泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快3平台计划大疆痛下反腐狠手:涉案百余人 损失超10亿 2024-04-12 快3平台返点屏幕使用时间app遭大规模下架 苹果:侵犯隐私 2023-08-02 快3平台骗局如何可以知道心脏是不是“三好学生”? 2023-09-10 快3平台手机版APP如何设置院校梯度才合理? 2024-02-21 快3平台投注 现在入手甜品卡 GTX 1660和RX 590选哪个? 2023-07-20 快3平台玩法岳云鹏又演郭德纲电影男主 2024-02-06 快3平台规则正确看待城市人口收缩,城区人口降低不代表城市活力下降 2024-05-02 快3平台走势图 深度:波波维奇的神奇魔方 2024-04-27 快3平台客户端苹果售后管控能力与高售价不符 2024-03-11 快3平台开户 MyndVR 2.0将VR带给老年人 2023-08-27 快3平台技巧神操作!女司机开车时和老公吵架 一气之下跳车了 2024-02-02 快3平台下载app伦敦举办“鬼抓人”锦标赛 2023-07-29 快3平台注册望岳谈硬核的青春,不需保温杯里泡枸杞 2024-04-07 快3平台娱乐专访:看好具有强大驱动力和韧性的中国经济增长前景 2023-08-14 快3平台客户端下载PUBG下半年大陆赛区电竞赛事计划 2023-11-28 快3平台网址日媒:华为在手机芯片领域直追高通 2023-10-31 快3平台官网内塔尼亚胡的新起点与老套路 2023-07-22 快3平台论坛马来西亚豁免印花税 房屋销量或增30% 2024-03-16 快3平台代理生猪存栏创1992年以来最低水平 猪价步入持续上涨通道 2024-06-08 快3平台赔率美麻疹确诊病例创25年来新高 加州高校千人被隔离 2024-01-14 快3平台攻略 私心重,美难当巴以问题“和事佬” “灭火”意图难实现 2024-01-27 快3平台登录台湾夫妇为孩子打造106平自然之家 可随心涂鸦玩耍 2024-02-26 快3平台网投“中国品牌 世界共享”——510中国品牌日 2024-01-12 快3平台手机版英超-马塔破旧主 德赫亚送礼 曼联主场平切尔西 2024-02-05 加载更多![](/t2/images/1.gif) 快3平台地图 |